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食堂餐飲冷庫安裝,餐飲冷庫建造要點

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      餐飲食堂冷庫安裝屬于冷庫安裝類型中較普遍的一種,也是食堂必備的保鮮硬件設施,常見于學校、餐廳等。由于常溫下,食品材料的儲存期都不長,食堂冷庫安裝和食堂冷庫使用也呈明顯的增長趨勢。那餐飲食堂冷庫安裝有哪些注意事項呢,咱們一起了解了解。

冷藏與冷凍

      餐飲食堂冷庫安裝主要用來保鮮水果、蔬菜、肉類水產等,是經濟實用且高效節能的低溫倉儲設施,如食堂冷藏庫、食堂冷凍庫、食堂雙溫冷庫等。其中,雙溫冷庫屬于較常見且適用范圍更廣的食堂冷庫類型,即既能冷藏也可冷凍。通常,儲藏生鮮蔬菜的庫房庫溫控制在0~5℃,而儲藏肉類水產的庫房庫溫控制在-10~-18℃。

      門簾或風幕

      餐飲食堂冷庫相比于其他企業用的保鮮或冷凍冷庫的進出存取貨次數更多,而每一次的進出庫房都會造成庫內溫度波動,也就不利于庫內儲藏食品的保鮮了。因此,邦尼制冷建議,餐飲食堂冷庫安裝時再冷庫處安裝保溫門簾或風幕機等,可減少頻繁進出對庫房環境溫度的不良影響。

      其他設備選用

      餐飲食堂冷庫的進貨量一般較大,用以滿足酒店、學校等大規模儲藏需求。因此,食堂冷庫內還會選用安裝其他配套的加工設備。湖南邦尼制冷建議,餐飲食堂冷庫安裝溝通過程中,雙方應仔細溝通需求,確保其他選用的設備及冷庫制冷設備等位置擺放符合食堂工作流程,從而能更好地發揮食堂冷庫的作用。

      設計與調整

      除以上說的考慮其他設備選用情況外,負責餐飲食堂冷庫安裝的工程公司應仔細了解企業的儲藏需求,如通常夏季的儲藏量大于冬季的儲藏量、冷庫維護結構隔熱性不佳等實際情況,針對性的設計食堂冷庫的安裝庫容、設備選用、保溫板材規格選擇等具體項目。例如,以冬季的儲藏量需求來確定食堂冷庫安裝的庫容就屬于不太優質的方案,容易造成夏季儲藏能力不足。

      管理和清潔

      餐飲食堂冷庫安裝選址通常為靠近廚房位置或就設置在廚房里,因此食堂冷庫附近就容易存在積水、雜物或蟲鼠等,因此規范進出庫管理和定期日常清潔是必不可少,萬不可忽視的。

      以上就是邦尼制冷代大家對餐飲食堂冷庫安裝常規注意事項的整理,邦尼制冷也將始終堅持根據實際食堂的進貨量、出貨量、場地的尺寸以及所要儲藏的東西來為設計安裝建造。同時,在餐飲食堂冷庫安裝完成投入使用后,食堂冷庫管理人員需要保障食堂冷庫的正常使用和日常維護檢修工作,切實做好正確科學使用,科學管理食堂冷庫。

發布日期:2019-12-9   點擊次數:70
 
 
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